ENSALADA DE PEPINO Y YOGUR CON HIERBABUENA

Este año estamos teniendo una cosecha excelente de pepinos en nuestra huerta (ya pondré fotos de la huerta). Y para aprovecharlos nada mejor que esta refrescante ensalada, que con el calor del verano entra muy bien.

Esta receta se puede adaptar a la dieta Dukan muy fácilmente, simplemente hay que utilizar yogur natural edulcorado, o si se utiliza el yogur griego desnatado, cómo he hecho yo, contarlo como un tolerado si estais en crucero.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 1 pepino grande (el mio era de casi 500 gr) o 2 medianos.
• 1 yogur griego (yo griego desnatado edulcorado del DIA).
• 1 diente de ajo picado o machacado (yo he usado 2 porque nos han salido muy pequeños los de la huerta).
• 2 ramas de hierbabuena (sólo las hojas picadas). A nosotros nos gusta con mucha hierbabuena, eso ya es al gusto de cada uno.
• 2 CS de aceite de oliva virgen.
• 1 CS de vinagre de jerez.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Picamos finitas las hojas de hierbabuena.
2. Picamos o machacamos el diente de ajo.
3. En un bol preparamos la salsa de yogur. Echamos el yogur griego y le añadimos la hierbabuena y el ajo picados, el aceite y el vinagre, y salpimentamos. Removemos bien.
4. Pelamos y cortamos el pepino. A mi me gusta cortarlo en 4 partes longitudinalmente, y luego en rodajitas finitas.
5. Mezclamos la salsa de yogur con el pepino.

Y a disfrutar de una fresca ensalada veraniega.

 También la podemos llevar a la playa o la piscina en un tuper.

TERNERA AL ESTILO SICHUÁN

La comida oriental nos gusta mucho a Walter y a mí. Esta receta la he sacado del grupo de Dukanadictos del facebook. La publicó Liliana DC, que tiene un blog estupendo que os invito a visitar, http://mibabelia.blogspot.com.es/.

Es una receta apta para Dukan a partir de la fase de crucero para dias PV. Pero vamos, que no hace falta hacer dieta para comerlo, que es una comida muy normal, jajaja.
Yo he modificado un poquillo la receta original, he cambiado algún condimento, para adaptarlo a lo que tenía en casa.

INGREDIENTES (para 2 personas):

• 2 filetes de ternera en tiras finas.
• 1 clara de huevo.
• 1 CS de Maizena (es 1 tolerado).
• 6 CS de salsa de soja (es 1 tolerado).
• 1/2 cebolleta tierna.
• 1/2 puerro pequeño ó 1/4 puerro grande.
• 1 berenjena pequeña.
• 1 pimiento verde italiano.
• 1/2 pimiento rojo grande.
• Jenjibre rallado.
• Ajo en polvo.
• Sal y pimienta.
• 1 guindilla.
• 1 CS de vinagre de jerez (debería ser vinagre de arroz).

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la clara de huevo con 1 CS de salsa de soja y la maizena, y un poco de jenjibre rallado.
2. Ponemos a macerar la carne en la mezcla anterior. Yo lo he dejado toda la mañana en la nevera.
3. Cortamos las verduras en juliana.
4. En un wok echamos un poco de aceite (yo utilizo un espray) y hacemos la ternera y la reservamos.
5. Pochamos la verdura.
6. Añadimos la carne, la salsa de soja restante, el vinagre, ajo en polvo, jenjibre rallado, sal y pimienta. Dejamos un poco a fuego medio, y a disfrutar!!!

ATÚN CON TOMATE

Este es otro de los platos que cae todas las semanas en casa. Es un plato sencillo y sin mucho misterio, pero sano y buenísimo. Yo utilizo el atún que venden en el Mercadona ya congelado, en paquetes con dos filetitos, y sale muy bien, no queda seco, y lo mejor es que está muy bien de precio. Lo acompaño con unas verduritas y una lata de tomate natural y con tress paquetes quedan unas raciones buenas para dos adultos y dos niños s (los que somos en casa).

Es una receta apta para Dukan, aunque yo la hago igual que antes salvo a la hora de pochar las verduras, que no utilizo aceite, solo un poquito para engrasar el culo de la olla. Es apta a partir de crucero para los dias PV, y no lleva tolerados, salvo si le queremos poner un poquito de vino a la salsa, pero es opcional.

INGREDIENTES:

• 3 paquetes de atún congelados del Mercadona (6 filetes de atún pequeños), cortados en dados.
• 1 lata de atún natural triturado o en trozos grande (800 gr).
• 1 cebolla cortada en dados.
• 1 pimiento verde cortado en dados.
• 1/2 pimiento rojo cortado en dados.
• 1 diente de ajo laminado.
• Sal y pimienta.
• Perejil.
• Especias al gusto (yo uso ajo en polvo y cebolla en polvo).
• 1 vasito de vino blanco (opcional, se contaría como tolerado).

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos una gota de aceite y la esparcimos con papel de cocina. A continuación ponemos a pochar la cebolla y el ajo, a fuego medio-bajo (yo lo pongo en el 4 en la vitro). Si vemos que se quema le añadimos un chorrito de agua.
2. Cuando esté pochado añadimos los pimientos y los pochamos.
3. Añadimos la lata de tomate natural, ya sea triturado o en trozos. Yo esta vez usé dos latas pequeñas (de 400 gr), una era triturado y la otra en trozos. Lo pochamos con las verduras.
4. Añadimos el vasito de vino (opcional) y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.
5. Salpimentamos y echamos el perejil y las especies qué queramos. Dejamos que se haga "chof chof" con fuego medio-bajo unos 15-20 minutos.
6. Ahora cortamos el atún en dados (si se desea se pueden dejar los filetes enteros), y los salpimentamos.
7. Los añadimos al tomate con las verduras, que el tomate los cubra, con cuidado de no romperlos. Dejamos 5-10 minutos. Yo los pongo 5 minutos y luego apago la vitro y dejo la olla encima, y quedan bien hechos y jugosos. Si los dejamos mucho rato se quedarían muy secos.

Y a comer!!! Está buenísimo.

HUEVOS A LA PLANCHA CON CHORIZO DUKAN

 Comiendo este plato una se olvida de que está a dieta. Vamos, es que hasta remordimientos de conciencia entran. Y sí, he comido ésto y he adelgazado. ¿Y porqué? Porque es un plato sano, sin nada de grasa, y muy sabroso!!! El dia que descubrí que se podían comer chorizos gracias al blog de Esther Mi diario Dukan mi vida cambió, se me abrió un mundo nuevo. Y para rematar la faena, las "patatas fritas", que se trata de una berenjena cortada en taquitos, con pimentón, y al horno.

Esta receta es apta para Dukan desde ataque, ya que no lleva ningún tolerado. A partir de crucero y en dias PV podemos añadir la "patatas fritas" de berenjena.

INGREDIENTES CHORIZOS:

• 500 gr de carne de ternera picada (podéis utilizar también pollo o pavo, o mezclar las carnes).
• 2 CS de pimentón (yo utilizo pimentón agridulce de la Vera, que es mitad picante mitad dulce).
• 2 CS de sal ahumada (yo utilizo la del Mercadona para hacer salmón ahumado).
• 2 dientes de ajo machacado.
• ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, romero, tomillo, orégano (al gusto de cada uno).

PREPARACIÓN CHORIZOS:

1. Ponemos en un bol la carne picada y le agregamos el resto de ingredientes.
2. Mezclamos bien hasta que quede homogéneo. Yo lo mezclo con las manos.
3. Formamos los chorizos con el tamaño deseado. A mi me salieron 13 medianitos.
4. Los envolvemos en papel de horno, haciendo forma de caramelo. De esta forma el papel de horno va absorviendo la humedad de los chorizos.
5. Metemos en la nevera y dejamos reposar 48 horas.

Ahora ya sólo nos queda degustarlos cómo más nos guste. Se pueden hacer a la plancha, como en esta ocasión, o en el microondas, o cocidos en vino, o con macarrones... Y si los dejamos 1 mes en la nevera se ponen duritos y luego se cortan en lonchitas tipo fuet. También los podemos congelar.

Yo decidí hacerlos a la plancha para acompañar a dos huevos también a la plancha, con unas "patatitas fritas", y un vaso de Coca-Cola Zero.

CANELONES DE TERNERA CON VERDURAS

Como dicen que con la dieta Dukan sólo se come carne a la plancha, aquí va esta receta para demostrar lo contrario. Estos canelones son unos de los platos fijos en mi casa desde que hago la dieta, y a Walter le gustan más que los canelones de toda la vida. Utilizo fiambre de pechuga de pollo finas lonchas para hacer las funciones de "pasta", y el resto de ingredientes son los normales para unos canelones. A mi me gusta mezclar la carne picada con mucha verdura picadita, y el resultado son unos canelones muy sabrosos y jugosos.

Es una receta apta para la dieta Dukan a partir de la fase de crucero, para los dias PV. Si la queremos adaptar a la fase de ataque o a dia PP, simplemente basta quitar las verduras picadas, y aliñar la carne únicamente con un poquito de cebolla picada y 2 cucharadas soperas de tomate natural o frito casero. Hay que tener en cuenta que si utilizamos queso para gratinar lo debemos contar como un tolerado.

Y si no estamos a dieta también los podemos hacer, ya que es un plato sano y bajo en calorias.

INGREDIENTES:

• 400 gr de carne picada de ternera.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cebolla picada fina.
• 1/4 de pimiento rojo picado fino.
• 1/2 pimiento verde picado fino.
• 4 champiñones frescos picados finos.
• 1 vasito de vino blanco.
• 1 lata de tomate natural de 400 g.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano.
• 1 cs de aceite de oliva (para pochar la verdura).
• 1 paquete de Fiambre de pechuga de pollo finas lonchas Hacendado (o el fiambre que queráis).
• Queso en lonchas Santé 3% mg.

 PREPARACIÓN:

1. En una sartén antiadherente pochamos la cebolla y el ajo picados en 1 cs de aceite de oliva, a fuego bajo.
2. Añadimos los pimientos rojo y verde.
3. Añadimos los champiñones.
4. Cuando todas las verduras estén pochadas, añadimos la carne picada y mezclamos todo. 
5. Salpimentamos al gusto, y añadimos las espécias que queramos (yo he puesto ajo en polvo, cebolla en polvo y nuez moscada). 
6. Cuando la carne picada ya esté hecha añadimos el vasito de vino blando y dejamos que el alcohol se evapore.
7. Añadimos media lata de tomate natural, y dejamos todo junto 20-30 minutos a fuego bajo.
8. Cuando esté terminado el relleno montamos los canelones. 
9. Prepararemos una bandeja apta para el horno donde gratinaremos los canelones. Pondremos unas 2 cs de tomate natural (yo he utilizado tomate frito casero) en el fondo.
10. Depués extenderemos una loncha de fiambre y pondremos encima el relleno.
11. Enrollamos la loncha de fiambre con el relleno, como si de un canelón de verdad se tratase, y lo ponemos en la bandeja. Y así con todos los canelones.
12. Cuando tengamos todos los canelones en la fuente pondremos tomate natural por encima (yo he puesto tomate frito casero).
13. Después pondremos encima de canelón media loncha de sabanita Santé 3 % mg, y espolvorearemos con orégamo.
14. Y a gratinar!! Esta vez los he gratinado en el microondas y se me han quemado un pelín por el centro.

Como se me terminó el fiambre de pollo, para los dos últimos canelones he utilizado jamón de pavo, y me han quedado más largos que los demás.

Están buenísimos!!!

FLAN SORPRESA

Ayer por la tarde hice este flan sorpresa uniendo dos recetas de roski (ayer tuve la tarde roski!!!). Esta vez uní la tarta-flan (haciendo la mitad de cantidad), que me encanta, con el bizcocho de chocolate (pero sólo hecho con claras). Y ha salido este flan con sorpresa en su interior. Ha sido mi desayuno esta mañana y está buenísimo. Luego lo catará Walter a ver qué opina él.

Es una receta apta para Dukan a partir de crucero, ya que lleva tolerados (el preparado de flan y el cacao). Se puede dividir en 2 dias por la cantidad de salvado de avena, pero yo me lo he hecho para 4 dias, y el resto de la avena del dia me la tomo con el pan de payés.

INGREDIENTES BIZCOCHO CHOCOLATE:

• 5 claras de huevo.
• 2 CS de queso de untar 0 % (yo San Millán 0%).
• 4 CS de salvado de avena.
• 2 CS de salvado de trigo.
• 1 sobre de levadura tipo Royal (yo Hacendado).
• 1 CS de cacao valor desgrasado (yo Valor).
• Edulcorante (he puesto 2 CS).

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

1. En un molde de cristal redondo, el mismo en el que lo hornearemos, echamos todos los ingredientes y los mezclamos.
2. Metemos en el microondas, yo lo tuve 4 minutos y medio.
3. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Luego lo volvemos a meter en el molde para echar el flan por encima.

INGREDIENTES FLAN:

• 1 Sobre de preparado para flan de Hacendado sin azúcar.
• 500 ml de leche desnatada líquida.
• 3 CS de queso de untar 0 % (yo San Millán 0%).
• Aroma de vainilla.
• Edulcorante.

PREPARACIÓN FLAN:

1. En un bol echamos el preparado para flan y unas 3-4 CS de leche desnatada, de los 500 ml que usaremos, y mezclamos hasta que quede totalmente diluido.
2. El resto de la leche la ponemos a calentar en un cazo a fuego bajo. Cuando rompa a hervir le añadimos el preparado de flan que hemos mezclado antes.
3. Removemos con una varilla y cuando vuelva a romper a hervir apagamos el fuego.
4. Añadimos el queso de untar, el edulcorante y el aroma de vainilla, y removemos bien para que quede todo bien integrado.
5. Vertemos el flan encima del bizcocho de chocolate que hemos preparado antes y tenemos reservado en el molde de cristal.
6. Dejamos enfriar unos diez minutos, y luego a la nevera mínimo 2 horas.

Para presentarlo, despegaremos con ayuda de un cuchillo el flan de las paredes del molde, y lo volcaremos sobre un plato de manera que quede el bizcocho en la parte de arriba.. Después le volveremos a dar la vuelta sobre otro plato para que quede el flan arriba y el bizcocho escondido debajo. Y adornaremos al gusto. Yo le he puesto unas estrellitas de canela.

Y ya podemos disfrutar de nuestro flan con sorpresa de bizcocho en el interior!!!

PAN DE PAYÉS DUKAN

Este pan ha surgido tuneando la receta de Roski de su tarta de chocolate. No dejeis de visitar su blog, a mí me tiene enamorada desde que hice su tarta-flan. Llevo dos dias desayunando la tarta de chocolate y dándole vueltas a la idea de convertirlo en pan salado, así que con unas pocas adaptaciones me ha salido un pan estupendo para rebanadas, tipo pan de payés, tostado o sin tostar, untado con tomatito y con una loncha de jamón serrano o cecina encima, hum!!! Queda esponjoso y no "mojado" como otras recetas que he probado de pan. Y lo mejor es que se puede comer en 2 días, con lo que tenemos 2 estupendas rebanadas por día, y se prepara en 5 minutos en el microondas. Y si  lo preferimos nos hacemos un bocadillo.

La receta original llevaba 2 huevos y 2 claras, y yo lo he cambiado por 5 claras para no tomar tanta yema.

Es una receta apta para Dukan en todas las fases, sin tolerados, y para 2 dias.

INGREDIENTES (Para 2 dias):

• 5 claras de huevo.
• 2 CS de queso de untar 0 % (yo San Millán 0%).
• 4 CS de salvado de avena.
• 2 CS de salvado de trigo.
• 1 sobre de levadura tipo Royal (yo Hacendado).
• 1 pizca de sal.
• ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano (o las espécias qué más os gusten).

PREPARACIÓN:

1. En un molde de cristal redondo, el mismo en el que lo vayamos a hacer (yo uso uno de pyrex), echamos todos los ingredientes y los mezclamos con una varilla para que queden bien integrados.
2. Metemos en el microondas. En la receta original ponía 5 minutos, pero en mi microondas con 4 minutos y medio es suficiente. Ir probando y comprobar con un palillo que esté seco por dentro.
3. Dejar enfriar en una rejilla.
4. Cortar por la mitad, y cada mitad en 2 rebanadas.

Y a disfrutar!!! Yo le he puesto una loncha de cecina y está de muerte!!!

ALBÓNDIGAS CAN JABALPAN

En casa comemos estas albóndigas al menos un dia a la semana. He adaptado un poco la receta normal que ya hacía antes para la dieta Dukan, pero las comemos todos, los niños y los mayores, aunque la única a dieta en casa soy yo. La actifry me viene estupenda para "freir" las albóndigas, pero también se pueden hacer en el horno. Yo utilizo carne de ternera picada, que además tengo la suerte que mi carnicera me la pone sin nada de grasa, pero se pueden hacer también con pechuga de pollo picada o mezclar ambas carnes.

Es una receta apta para Dukan a partir de crucero, para dias PV, y no lleva tolerados.

INGREDIENTES (PARA 4-6 RACIONES):
Para la carne:

• 500 - 600 gr de carne de ternera picada.
• 1 huevo (se puede añadir 1 clara)
• 1 diente de ajo picadito fino.
• 1/2 cebolleta tierna picadita.
• perejil
• orégano
• ajo en polvo
• cebolla en polvo
• cúrcuma (opcional, podéis usar las espécias que más os gusten)
• sal y pimienta
• 2 CS de salvado de trigo (opcional, yo a veces se lo pongo, pero esta vez no lo usé).

Para la salsa de tomate:

• 1 diente de ajo picado.
• 1 cebolla picada.
• 1 pimiento verde en trocitos.
• 1/2 pimiento rojo en trocitos (fuente de vitamina C!!!)
• 1 zanahoria en cuadraditos.
• 8 champiñones frescos en láminas.
• 1 lata de tomate natural triturado grande.
• 1 vasito de vino blanco.
• perejil picado.
• orégano.
• ajo y cebolla en polvo.
• Sal y  pimienta.

PREPARACIÓN:
1) Primero aliñamos la carne mezclando todos los ingredientes bien con las manos hasta que quede una mezcla homogénea.
2) Damos forma a las albóndigas con el tamaño deseado. Yo no las hago ni muy grandes ni muy pequeñas, me gusta partirlas en dos a la hora de comerlas.
3) En la actifry, quitamos la pala central y ponemos una flanera al revés para tapar el agujero, y ponemos la mitad de las albondigas. Las ponemos 5 minutos, les damos la vuelta, y las dejamos otros 3 minutos.
4) Hacemos lo mismo con el resto de las albóndigas. Si no tenéis Actifry podéis usar el horno colocando las albóndigas sobre papel sulfurizado.
5) Mientras se van "friendo" las albóndigas, vamos preparando la salsa de tomate. En una cacerola untada con 1 cs de aceite de oliva, echamos el ajo picado y la cebolla picada. Lo ponemos a fuego medio (yo lo pongo en el 6 en la vitro), y si vemos que se nos quema añadimos poco de agua.
6) Cuando ya estén pochadas la cebolla y el ajo, añadimos los pimientos y pochamos.
7) Añadimos la zanahoria y los champiñones y pochamos.
8) Ahora echamos el tomate natural, removemos bien, salpimentamos al gusto y añadimos las espécias y el vasito de vino, y dejamos que reduzca el alcohol.
9) Cuando el tomate esté haciendo "chof chof" añadimos las albóndigas, tapamos la cacerola y dejamos que se cueza todo junto 30 minutos a fuego medio bajo (yo lo pongo al 4 en la vitro).

Y a disfrutar de unas riquísimas albóndigas sin nada de grasa!!!

FAJITAS DE POLLO

Esta receta la hice en enero y la publiqué en el grupo de Dukanadictos del facebook. Yo antes de la dieta lo solía hacer con las tortitas de trigo que venden en el Mercadona, y cómo hacía mucho que no lo comíamos, y con mucho antojo de comida mejicana, me vino la inspiración con los canelones uruguayos de mi niña Fio Mancuso (amiga dukanadicta) y utilicé su masa de crepes. La próxima vez que las haga utilizaré la tortita que usé para los Burritos de salmón que publiqué la semana pasada, ya que la textura es muy parecida a la de las tortitas de trigo y maiz mejicanas.

Esta receta es apta para Dukan en crucero y consolidación, dia PV. Hay que tener en cuenta que lleva la maizena y las sabanitas santé 3% mg como tolerado.

Y si no estás a dieta lo puedes comer con las tortitas mejicanas de siempre.

INGREDIENTES CREPES:

• 2 huevos
• 1 CS de maizena (1/2 tolerado)
• 2 CS de leche líquida desnatada
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN CREPES:
1) Se baten todos los ingredientes en la batidora  
2) En una sartén especial para crepes ponemos una gota de aceite y la extendemos con papel de cocina. Yo puse la vitro primero en el 9 y cuando estuvo caliente la bajé al 5 e hice los crepes. Los fuí haciendo muy finitos y con estas cantidades me salieron 5.


INGREDIENTES RELLENO (PARA 2-4 PERSONAS):

• 6 filetes de pechuga de pollo dortadas en tiras
• 1 cebolla cortada en juliana
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 pimiento y medio verde cortados en tiras
• 8 champiñones cortados en láminas
• 1 lata de tomate natural 
• 4 sabanitas santé 3% mg (o quesitos santé 3%) (Cada sabanita o quesito cuenta como 1/2 tolerado).

PREPARACIÓN RELLENO:
1) En una sartén antiadherente echamos una gota de aceite y la extendemos con un papel de cocina.
2) Pochamos la cebolla a fuego medio.
3) Vamos añadiendo el resto de ingredientes. Primero los pimientos y luego los champiñones.
4) Cuando lo tenemos todo pochado añadimos el tomate natural, que previamente habremos frito (yo lo hago en el microondas, en un tuper de plástico, le añado sal, pimienta, y especias al gusto, y lo pongo hasta que lo veo frito)
5) Añadimos tabasco si lo queremos picante.
6) Cuando está todo mezclado, añadimos el queso y removemos bien para que se deshaga.


Y a la mesa!!! Ya solo queda ir rellenando las crepes o las tortitas y a comer!!! (cuidado con no quemarse la lengua!!)

PIZZA MASA ATÚN

Esta fué mi primera idea original para Dukan, y la publiqué en el foro de Dukanadictos del Facebook. Si os gusta el atún os gustará. Es una forma diferente de tomar pizza, y aunque pueda parecer lo contrario, el atún no mata el sabor del resto de los ingredientes que le queramos poner a la pizza. Admite todos los rellenos que queramos ponerle, y es apta tanto para dia PP como para dia PV, tan sólo variando el relleno. A mi me gusta mucho para los dias PP, con salmón ahumado y palito de cangrejo. Y lo mejor de todo es que es muy rápida y fácil de realizar.



MASA:

• 1 clara de huevo
• 2 latas de atún al natural escurridas
• 1 CS maizena (opcional, contaría cómo 1 tolerado)
• orégano, albahaca y ajo en polvo (o las especias que más os gusten)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200-220ºC.
2. Escurrimos las dos latas de atún y las echamos en un bol, desmigándolo bien.
3. Añadimos la clara de huevo y mezclamos bien con un tenedor.
4. Añadimos las especias.
5. Si queremos, añadimos la cucharada de maizena y mezclamos hasta que quede compacto.
6. Extendemos la masa en un molde de silicona redondo, o en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Hay que extenderlo bien para que quede finita.
7. La metemos en el horno en la mitad superior, y dejamos 5-10 minutos, dependiendo del horno y de cómo la queramos de tostada.
8. La sacamos y le damos la vuelta (yo en este momento la paso a un molde metálico redondo con agujeritos que es especial para pizza) y la horneamos por el otro lado 5 minutos más.
9. Sacamos y rellenamos al gusto. Yo a ésta le puse 1 cs de tomate concentrado (puede ser natural), palito de cangrejo, salmón ahumado, y cebolleta tierna en juliana.
10. Ponemos queso apto por encima (sabanitas Santé 3%, queso batido o queso de untar 0% si estamos en crucero, mozarella Finello light 10 % si estamos en consolidación), y a gratinar.

Quedan los bordes crujientitos!!!!

DURUM-WRAP-ENROLLADO- BURRITO DE SALMÓN

Estreno este modesto blog con mi cena de ayer, una mezcla entre Durum, Wrap, Enrollado y Burrito, de salmón ahumado (soy una enamorada del salmón). Es una receta para la dieta Dukan, pero si no haces dieta se puede tomar con las tortitas mejicanas que venden en los supermercados.
Es una receta que la recomiendo a todo el que le guste el salmón, porque yo disfruté mucho ayer. Aunque el relleno se puede variar por lo que más os guste.
Es apta para Dukan en fase crucero dia PV o en Consolidación dia PV. Para adaptarlo a dia PP basta con poner sólo el salmón y la salsa.



INGREDIENTES TORTITAS (PARA 2 TORTITAS):

• 1 huevo
• 2 cs de salvado de avena
• 2 cs rasas de maicena
• 2 cs colmadas de queso fresco batido 0 %
• 1 chorrito de leche (unas 3 cs)
• 1 cc de levadura
• pizca de sal

PREPARACIÓN TORTITAS:

1. Se echan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate. 
2. En una sartén para crepes o sartén antiadherente ligeramente untada con una gota de aceite, echamos la mitad de la mezcla (tiene que quedar más gordita que un crepe, pero no tanto como las tortitas de desayuno).
3. Movemos la sartén para que se extienda la masa y coja forma redonda, dejamos 2 minutos y damos la vuelta con cuidado de que no se rompa. La dejamos 1 minuto y sacamos. 
4. Procedemos igual con la otra mitad de la mezcla.

INGREDIENTES SALSA DE ENELDO:

• 1 yogur natural 0% sin edulcorar
• 1-2 cc de mostaza de Dijon.
• Eneldo
• Pizca de sal y pimienta.

Se mezcla todo en un cuenco.

RELLENO DE SALMÓN:

• Unas hojas de lechuga.
• 1 tomate cortado en rodajas finas.
• 1/2 cebolleta tierna en juliana finita.
• 2 palitos de cangrejo desenrollados.
• Unas lonchas de salmón ahumado.

NOTA:
CS = Cucharada Sopera
CC = Cucharita de Café